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20.01.2012
16 Gruppen mit mehr als 100 Millionen Umsatz
Die grössten Gastronomen der Schweiz
Einer soeben erschienenen Publikation von GastroSuisse und GastroJournal kann entnommen werden, dass es in der Schweiz 16 Gruppen mit mehr als 100 Millionen Franken Jahresumsatz gibt.
Das "Portrait der Schweizer Hotellerie- und Gastronomiegruppen 2012" aus dem Hause "GastroJournal" bietet einen umfassenden Blick auf die Grossen der Branche: Mit allen Marken, Signeten und den wichtigsten Zahlen von 41 Gastronomie- und elf Hotelgruppen sowie 15 Marketingorganisationen.
Die sechs grössten Gastronomiegruppen der Schweiz machten 2010 insgesamt 2.5 Milliarden Franken Umsatz, die zwanzig grössten 4.2 Milliarden Franken. Geht man von einer Branchengrösse (ohne Beherbergung) von 18 Milliarden Franken aus, so beträgt der Marktanteil der Top 20 mehr fast ein Viertel.
McDonald's mit 685 Millionen Franken Umsatz den langjährigen Primus Migros (662 Millionen) definitiv vom ersten Platz verdrängt. Auf den weiteren Rängen folgen SV (419 Millionen), Compass (260), Coop (252), DSR (240), ZVF (179), Autogrill (170), Marché (157), Starbucks (157), Gate Gourmet (145), Tchibo (125), Burger King (120), Manor (117), Bindella (116) und Candrian (114).
Eine durchschnittliche Filiale bringt es auf einen Jahresumsatz von 1.89 Millionen Franken. Bei McDonald's sind es 4.54 Millionen, bei der Migros 3.08 Millionen
Portrait der Schweizer Hotellerie- und Gastronomiegruppen 2012
Herausgeber: GastroJournal / Preis: CHF 49
- Edition Gastronomique
- Erdrückende Marktmacht der Branchengrössten
- Schnellverpflegung legt deutlich zu
Dossier: Gastronomie
Permanenter Link: https://www.baizer.ch/aktuell?rID=3241
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