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07.05.2012
Migros testet neues Gastronomiekonzept
Versuchsballon mit Poulet-Restaurant
Die Migros experimentiert mit einer neuen Restaurantformel. Der Handelskonzern reagiert damit auf die steigende Nachfrage nach gesundem, schnellen und dennoch preiswerten Essen.
Die neue Restaurantmarke heisst "Pouletc.", ausgesprochen "Poulets etcetera". Die Pilotbetriebe eröffnen diesen Herbst in Pfungen ZH und Kreuzlingen TG. Die "Güggeli-Paradiese" werden gesundes Essen für Eilige anbieten, darunter Poulet im Körbli, Chicken Sandwiches und Salate.
Die Schnellservice-Restaurants verfügen jeweils mit einem Sitz- und einen Take-Away-Bereich. Laut Medienberichten soll das Konzept zunächst in der Ostschweiz multipliziert werden. Die Migros sieht dort ein Potential von zehn Standorten.
Poulet enthält wenig Cholesterin und gilt als fettarm. Im vergangenen Jahr wurde in der Schweiz erstmals mehr Geflügel- als Rindfleisch verspeist. Pro Kopf waren es 11.4 Kilogramm: Damit ist Geflügel die zweitbeliebteste Fleischsorte nach Schweinefleisch.
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Dossiers: Gastronomie | Schnellverpflegung
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