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26.05.2011

Deutschland entscheidet sich für die Ampel

Hygiene-Signale an den Restauranttüren

Die Verbraucherschutzminister der deutschen Bundesländer einigten sich auf einer Sitzung darauf, dass die Ergebnisse der amtlichen Hygienekontrollen künftig verbindlich nach einem bundesweit einheitlichen System veröffentlicht werden.

Eine Art Ampel soll ab 2012 zeigen, ob ein Betrieb sauber arbeitet. Direkt an der Tür sollen zunächst Gastronomiebetriebe ihre Kontrollergebnisse präsentieren. Nach und nach werden auch andere Lebensmittelunternehmen in das System eingebunden. Betriebe ohne direkten Kundenverkehr müssen die Information im Internet veröffentlichen.

Der "Hygiene-Smiley" nach dänischem Vorbild war bereits im Vorfeld der Sitzung aus dem Rennen. Das deutsche System setzt auf einen mit einer Punkteskala kombinierten Farbstrahl, der von grün über gelb nach rot verläuft. Auf diesem markiert ein Pfeil den Hygienestatus des Betriebes zum Zeitpunkt der Kontrolle.

Liegt der Pfeil bei wenig Punkten im grünen Bereich, war alles in bester Ordnung. Eine steigende Punktzahl signalisiert häufigere beziehungsweise gravierende Verstösse gegen eine gute Hygienepraxis. Der Pfeil rückt dann vom gelben bis hin in den roten Bereich.

Veröffentlicht werden die Ergebnisse der aktuellen und der letzten drei Kontrollen. Damit sollen Tendenzen für den Kunden erkennbar werden, wie sich der Betrieb im Laufe der Zeit entwickelt hat.

Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde gibt zu bedenken, dass die Veröffentlichung der Kontrollergebnisse nur funktionieren kann, wenn die Bundesländer mehr Kontrolleure und mehr Geld zur Verfügung hätten.


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