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01.06.2011

Gastgewerbe mit schlechtem Jahresstart

Umfrageteilnehmer erwarten bescheidene Belebung

Der aktuelle KOF-Bericht über die ersten drei Monate des Jahres 2011 zeigt, dass das Schweizer Gastgewerbe mit Umsatzproblemen zu kämpfen hat. In den Städten sieht es wesentlich besser aus als in den Bergen.

Die Umsätze lagen gemäss den Ergebnissen der im April 2011 durchgeführten KOF-Umfrage im ersten Quartal 2011 merklich unter den Vorjahreswerten (–3%). Dabei waren die Restaurants deutlich stärker vom Rückgang betroffen als die Hotellerie.

Offenbar wirkt sich der starke Schweizerfranken vermehrt auch auf die Restauration aus. Aber nicht nur die Umsätze, sondern auch die realen Absätze schrumpften. Die Geschäftslage gilt nur noch bei knapp einem Fünftel der Firmen als gut, jedoch bei fast einem Viertel als schlecht. Entsprechend hat die Ertragslage weiter nachgegeben. Sowohl die Zahl der Beschäftigten als auch die technischen Einrichtungen werden als etwas zu gross beurteilt.

Für das laufende zweite Quartal erwarten die Umfrageteilnehmer per saldo eine leicht steigende Nachfrage. Die Preise dürften weitgehend auf dem gegenwärtigen Niveau verharren. Hingegen sehen ein Fünftel der Firmen eine Reduktion des Personalbestands vor. Auf mittlere Sicht erwarten 21% eine verbesserte, 17% eine verschlechterte und gut 60% eine unveränderte Geschäftslage.

Der Umsatzrückgang fand wesentlich in den Berggebieten statt, während Betriebe in den Seengebieten und in grossen Städte zulegen konnten. Die übrigen Zonen verzeichneten stagnierende Umsätze. Hinsichtlich der Geschäftsentwicklung in den nächsten sechs Monaten sind die Firmen in den Berggebieten etwas weniger pessimistisch als bisher, die Seegebiete erwarten vermehrt eine Besserung, während die übrigen Zonen etwas vorsichtiger positiv sind als bei der letzten Befragung.

Die Konjunkturumfrage Gastgewerbe von KOF und GastroSuisse ist ein wichtiger Pulsmesser der Branche. 386 gastgewerbliche Betriebe mit rund 14'300 Beschäftigten haben an der aktuellen Erhebung teilgenommen.


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