Wirteverband Basel-Stadt

Besucherstruktur der deutschen Gastronomie

Männer gehen häufiger aus als Frauen…

Ausgehen ist vor allem für reifere Leute eine beliebte Freizeitbeschäftigung. Fast zwei Drittel der Restaurantbesucher sind über 40 Jahre alt. Nahezu jeder fünfte Gast ist sogar 60 Jahre oder älter. Dies geht aus einer Studie des Marktforschungsinstituts CHD Expert hervor.

Bei der Altersverteilung der Gäste wird deutlich, dass unterdurchschnittlich wenige Jugendliche regelmässig in der klassischen Gastronomie anzutreffen sind. Obwohl 19 Prozent der Bevölkerung unter 18 Jahre alt ist, sind nur sechs Prozent der Gäste noch nicht volljährig. Nur etwa ein Drittel der Gäste sind im "Feieralter" zwischen 18 und 39 Jahren. Betrachtet man allerdings den Altersdurchschnitt der Gäste ohne die Unter-18-Jährigen, stellt sich heraus, dass es keine Alterslücke gibt: Der Anteil der Restaurantbesucher zwischen 18 und 50 ist fast genauso hoch wie der Anteil der Über-50-Jährigen.

In bedienten Speiserestaurants sind rund 65 Prozent der Gäste über 40. "Regelmässiges Ausgehen hat auch mit der Finanzkraft zu tun – und die ist beim reiferen Publikum einfach höher als bei jungen Leuten", analysiert Thilo Lambracht von CHD Expert. Ältere Semester schätzen Gemeinschaftsgefühl und Überschaubarkeit: Der Anteil der Über-60-Jährigen ist in Kneipen mit fast 22 Prozent besonders hoch. In Bars sind lediglich rund zwölf Prozent der Gäste im Seniorenalter.

Rund 53 Prozent der Gäste sind männlich, 47 Prozent sind weiblich. Je nach Gastronomieart ist die Geschlechterverteilung unterschiedlich: In Bars und Clubs (59%) sowie in Kneipen (63%) herrscht ein Männerüberschuss, während in Cafés 55% der Gäste weiblich sind.

• CHD Expert