Wirteverband Basel-Stadt

Gastronomie-Rekorde aus aller Welt

Die Grössten, die Ältesten, die Höchsten…

Wir begeben uns auf die Suche nach den Superlativen der Gastronomie. Die Ergebnisse erstaunen, sind aber ohne Gewähr. Denn Rekorde werden gerne gebrochen.

Das "Royal Dragon" in Bangkok gilt als grösstes Restaurant der Welt. Der Betrieb hat 1200 Mitarbeiter und 5000 Plätze, welche pro Abend zwei Mal besetzt werden. Die Küchenbrigade besteht aus 322 Köchen, die pro Tag neun Tonnen Seafood verarbeiten.

Das Restaurant "Bawabe Dimashq" (Damaskus-Tor) hat 6012 Plätze. Serviert werden in dem Lokal, zu dem auch eigene Gebetsräume für die überwiegend muslimischen Gäste gehören, arabische Speisen sowie chinesische, persische und indische Spezialitäten.

Das grösste Restaurant der USA ist mit 2500 Plätzen das "Venus de Milo" in Swansea, Massachusetts. Die Einzelbetriebe mit dem höchsten Umsatz sind die New Yorker "Tavern on the Green" (USD 35 Millionen) und das Tao in Las Vegas (USD 55 Millionen). Die höchste Gästefrequenz hat "The Varsity" in Atlanta: Fast zwei Millionen Menschen pro Jahr essen dort Chili Cheese Dogs und andere Fastfood-Klassiiker. Der grösste Hamburger der Welt serviert angeblich Denny's Barrel Pub in Clearfield, Pennsylvania. Das Gesamtgewicht beträgt 4.5 Kilo, davon sind 3 Kilo Fleisch.

Der Augustiner Biergarten in München existiert seit 1854 und verfügt über 5000 Plätze, die Hälfte davon im Selbstbedienungsbereich. Auf einem Hügel vor der fränkischen Stadt Forchheim reihen sich 23 Bierkeller nebeneinander und bieten Platz für 30'000 Besucher. Die Ursprünge reichen ins 14. Jahrhundert zurück. Die oberfränkische Gemeinde Aufsess hat 1500 Einwohner und vier Brauereien. Das ist vermutlich die höchste Brauereidichte der Welt. In Franken gibt es über 200 Braustätten.

Das tiefstgelegene Lokal ist die Kristallbar im Erlebnisbergwerk Merkers bei Eisenach in Thüringen. Die Bar befindet sich bei der Kristallgrotte 850 Meter unter der Erdoberfläche und 508 Meter unter dem Meeresspiegel! Das höchstgelegene Restaurant der Schweiz ist das Gletscherrestaurant Top of Europe auf dem Jungfraujoch auf 3454 Metern über Meer. In Zermatt gibt es eine Panorama-Bar auf dem Kleinmatterhorn auf 3800 Meter über Meer, die aber nur Snacks verkauft. Auf einem Basislager am Himalaya soll es eine Art Internet-Café für Bergsteiger geben – auf 5300 Metern über dem Meeresspiegel.

Das nördlichste Restaurant der Schweiz ist das Gasthaus Löwen in Bargen SH. Das westlichste Lokal der Schweiz ist das Restaurant Le Virage in Chancy GE, das südlichste die Bar Graziella in Chiasso. Geographen berechneten, dass die Mitte unseres Landes auf der Älggialp im Kanton Obwalden liegt: Das dortige Berggasthaus ist das "zentralste" Restaurant der Schweiz.

1830 eröffnete in Neapel die Pizzeria Port'Alba. Sie ist die älteste Pizzeria, die heute noch existiert. In der Deutschschweiz wurde 1965 die erste Pizzeria mit Holzofen eröffnet (Santa Lucia in Zürich). Das erste italienische Restaurant in der Deutschschweiz war das Cooperativo in Zürich, gegründet 1898. Im gleichen Jahr eröffnet in Zürich mit dem Hiltl das erste vegetarische Restaurant Europas. Das erste chinesische Restaurant der Schweiz eröffnete 1935 in Genf.