Wirteverband Basel-Stadt

Legendäres Restaurant Fischerstube wird neu gebaut

Grossprojekt am Zürichhorn setzt sich mit der Landi-Architektur auseinander

Die Stadt Zürich will dem Ensemble Fischerstube, Fischerhütte und Gartenbuffet am Zürichhorn ein neues Gesicht verleihen. Der Ersatzneubau für das Restaurant und das Gartenbuffet mit Instandsetzung der Fischerhütte sowie die Umgestaltung der Uferanlage waren der Fokus eines Wettbewerbs, den das Architekturbüro Patrick Thurston aus Bern für sich entschieden hat.

Die heutige Fischerstube ist ein Bau aus dem Jahre 1957, die ursprüngliche brannte Ende 1956 nieder. Das neue Projekt nimmt die Architektur der Fischerstube aus dem Jahr 1939 wieder auf. Damit ergibt sich die Chance, das Ensemble wieder auf die Qualität und Eigenständigkeit der ursprünglichen Gesamtanlage von 1939 zurückzuführen.

Von innen wie von aussen soll die neue Anlage ein mit allen Sinnen wahrnehmbares Erlebnis vermitteln. Mit der Gestaltung des Uferbereichs wird das Angebot an Aussensitzplätzen am See erweitert. Der neue Gastronomiebetrieb wird ganzjährig geöffnet sein und neu über 150 Innenplätze verfügen.

Das Siegerprojekt "Fischers Lust" vermag vor allem mit der Zeitlosigkeit der klassischen Zimmermannskunst zu überzeugen. Es lässt die Qualitäten der ursprünglichen Fischerstube wieder aufleben. Es handle sich aber nicht einfach um eine Rekonstruktion des Vergangenen, sondern vielmehr "um eine sensible und intelligente Auseinandersetzung mit den Werten der Landi-Architektur", so Ursula Müller vom Amt für Hochbauten der Stadt Zürich.

Unter Einbezug der Anforderungen an einen Minergie-Eco-Bau und nach neustem technischen Standard wird eine auf einen Ganzjahresbetrieb ausgerichtete Gesamtanlage entstehen. Der bisherige Betreiber bleibt noch bis Ende Sommersaison. Danach plant die Stadt eine Zwischennutzung.

Die Neuvermietung des bis 2013 neu erstellten Restaurants wird ausgeschrieben. Die Gesamtkosten werden sich auf schätzungsweise 12 Millionen Franken belaufen. Rund zwei Millionen davon sind für die Parkanlage und die Uferbefestigung vorgesehen.

Das Zürichhorn ist aufgrund seiner einmaligen Lage und der wunderbaren Aussicht über den See von der Stadt bis zu den Alpen ein beliebter Erholungs- und Freiraum, der nicht zuletzt dank der prägenden "Landi-Architektur" weitherum bekannt geworden ist.

• Frollein – zeitgemäss inszenierte Tradition
• 75 Jahre Flirt und Abenteuer am T-Bügel
• History Marketing als Chance für alteingesessene Betriebe

Das Restaurant Fischerstube am Zürichhorn: Innenaufnahme von 1939, Aussenansicht von 1945.