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McDonald’s baut Marktanteil in der Schweiz erneut aus

Mehr Gäste, mehr Umsatz, mehr Mitarbeiter

Das vierte Jahr in Folge konnten McDonald's Schweiz und seine Lizenznehmer den Umsatz klar steigern. Mit einem Jahresumsatz von 660.2 Millionen Franken wurde das Rekordergebnis des Vorjahres um 4.7 Prozent übertroffen. Das Gastronomieunternehmen schuf 200 neue Arbeitsstellen. 7000 Mitarbeiter bedienten täglich 270'000 Gäste in 148 Restaurants.

Ein durchschnittlicher Gast isst nicht mehr als gut zwei Mal pro Monat bei McDonald's. Am gesamten Gastronomiemarkt, der im letzten Jahr um insgesamt 5 Prozent schrumpfte, hat McDonald's heute einen Anteil von gut 4 Prozent – nota bene mit einem halben Prozent aller gastgewerblichen Betriebsstätten in der Schweiz.

Das Geschäft wuchs in allen drei Landesteilen fast gleichmässig, wobei die Westschweiz und das Tessin leicht stärker performten. Das Unternehmen erzielte das Wachstum mit lediglich zwei zusätzlichen Restaurants, die im zweiten Halbjahr im Einkaufszentrum Stücki in Basel und in der Autobahnraststätte Kölliken-Süd ihre Türen öffneten.

McDonald's investiert in neue Technologien. Die ersten Tests mit Self Ordering Kiosks waren erfolgreich. "An diesen Computerterminals können die Gäste mit Hilfe eines Touchscreens ihr Menu selbst auswählen und per Kreditkarte bezahlen", erklärt Marketingdirektor Thomas Truttmann. "Vor allem in den Stosszeiten können wir so die Servicezeiten verkürzen."

McDonald's wächst auch dank Angebotserweiterungen. "Wir haben 2009 das Kaffeelounge-Konzept ausgebaut und neun neue McCafés in Restaurants eröffnet. Durch die McCafés sprechen wir zum einen ein neues Publikum an und zum anderen gelingt es uns, in den weniger frequentierten Zeiten am Vormittag und Nachmittag Gäste in unsere Restaurants zu bringen", erklärt Mario Federico, Managing Director von McDonald's Schweiz.

Das Unternehmen baute im letzten Jahr auch die Produktlinie aus, z.B. mit neuen Wrap- und Burgerkreationen. Seit kurzem gibt es den Beef Deluxe mit dem original Pain Paillasse, das in der Schweiz erfunden wurde. "Durch die unterschiedlichen Produkt- und Preisranges holen wir viele verschiedene Gästegruppen ab", erklärt Thomas Truttmann.

"Bei den Zutaten setzen wir auf einheimische Qualität, so kauften wir im letzten Jahr für 117 Millionen Franken Lebensmittel in der Schweiz ein. Dies entspricht rund 80 Prozent des gesamten Einkaufsvolumens für Lebensmittel", sagt Rhea Beltrami, Supply Chain Director. Mehr als 1300 Schweizer Bauern gehören zu den Lieferanten. 70 Prozent der McDonald's Restaurants in der Schweiz werden von Lizenznehmern geführt.

"Dank des Wachstums konnten wir rund 200 neue Arbeitsplätze schaffen", fügt Gabriela Leone, Human Resources Director, an. Motivierte und fachlich versierte Mitarbeitende sind die Basis für eine gesicherte Zukunft, deshalb investieren wir in die Aus- und Weiterbildung. "Zwei Drittel unserer Manager haben ihre Karriere bei McDonald's als Restaurantmitarbeitende begonnen", erklärt Leone. Im letzten Jahr konnte McDonald's auch sein Lehrstellenangebot leicht ausbauen.

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