Wirteverband Basel-Stadt

Keine Bierpreis-Erhöhung bei Schützengarten

Kostenmanagement als Gegenstrategie

Im Gegensatz zu Feldschlösschen und Heineken wird Schützengarten, die grösste noch unabhängige Brauerei der Schweiz, die Bierpreise bis Ende 2013 nicht erhöhen. Laut einer Medienmitteilung ist dies möglich dank sorgfältigem Kostenmanagement.

Der Listenpreis des offenen Lagerbiers von Schützengarten beträgt CHF 3.14 pro Liter – und er soll bis Ende 2013 nicht steigen. Zum Vergleich: Ein Liter Feldschlösschen kostet CHF 3.32, Warteck CHF 3.17 und Eichhof liegt ab Oktober bei CHF 3.30.

Mit Prozessoptimierungen, neuen Ideen und starker Motivation setze man alles daran, die steigenden Kosten zu kompensieren, heisst es in einer Medienmitteilung der Brauerei Schützengarten AG. Im folgenden Interview begründet Geschäftsleitungsmitglied Reto Preisig den Verzicht auf höhere Verkaufspreise auch mit der Loyalität gegenüber den Kunden.

Herr Preisig, international eingebundene Schweizer Brauereien erhöhen den Bierpreis, während eine durch und durch schweizerische Brauerei darauf verzichtet. Ist das ein Preiskampf zwischen David und Goliath?

Nein, überhaupt nicht. Denn wir sehen uns nicht in erster Linie als Kämpfer gegen internationale Konzerne, sondern als loyaler, verlässlicher Partner unseren Kunden gegenüber. Insbesondere die Gastronomie durchlebt zurzeit durch zunehmende gesetzliche Einschränkungen und strukturelle Veränderungen keine einfache Zeit. Eine Bierpreiserhöhung würde noch zusätzliche Probleme schaffen.

Trotzdem, wie schafft es eine relativ kleine Brauerei, dem Kostendruck zu widerstehen, während grössere Unternehmen, die durch ihre internationale Vernetzung wesentlich mehr Kostenvorteile haben sollten, die Preise erhöhen müssen?

Das müssen Sie natürlich die betreffenden Brauereien fragen, denn ich kenne deren Abläufe und Kostenpositionen nicht im Detail. Wir haben verschiedene Trümpfe: Schlanke Strukturen, kurze Entscheidungswege, ein sorgfältiges Kostenmanagement und die Fähigkeit, schnell zu reagieren.

Warum können Sie garantieren, dass die Schützengarten-Bierpreise bis Ende 2013 stabil bleiben?

Ein Teil unserer Kosten sind absehbar. Dazu gehören die Personalkosten sowie die durch Vorverträge gesicherten Rohstoffaufwendungen. Bei einem Teil der Kosten liegt tatsächlich eine gewisse Unsicherheit drin, so z.B. bei der Energie und dem Verpackungsmaterial. Wir gehen aber davon aus, dass wir ohne unerwartet hohe Kostensteigerungen die Preise im ganzen kommenden Jahr konstant halten können.

Gilt diese Preisstabilität für das gesamte Getränkeangebot?

Bei unseren eigenen Bieren gilt es sicher, weil diese ja bei uns im Haus gebraut werden und wir dadurch alle Prozesse selbst kontrollieren. Bei unseren Handelsgetränken wie Mineralwasser, Softdrinks, Säften und Wein, die wir unserer Kundschaft als ergänzendes Sortiment zu den Eigenprodukten anbieten, haben wir natürlich nur beschränkte Kostensouveränität. Aber auch hier setzen wir in den anstehenden Lieferantengesprächen alles daran, die Preise stabil zu halten.

Inwiefern profitieren Sie vom tiefen Euro?

Grundsätzlich gilt unsere Loyalität den einheimischen Marktpartnern und Lieferanten. Weil der Schweizer Markt aber nicht alle unsere Bedürfnisse abdecken kann, beschaffen wir einen Teil der Braurohstoffe im benachbarten Deutschland. In diesem Bereich kommt uns die derzeitige Währungskonstellation entgegen. Sie hilft, steigende Marktpreise zu dämpfen.

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