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13.02.2013

Kein Anlass für Optimismus

Mitarbeiterbestand im Gastgewerbe dürfte weiter abnehmen

Im Vergleich zum dritten Quartal hat sich die Entwicklung der Ertragslage für das Gastgewerbe im letzten Quartal 2012 etwas verbessert. Immerhin 62 Prozent der befragten Unternehmen beurteilen die Geschäftslage als befriedigend. Gegenüber dem Vorjahresquartal ist hingegen eine Umsatzabnahme von gut 4.5% zu verzeichnen. Das zeigt der aktuelle KOF-Bericht.

In der Beherbergung liegt der Umsatz gegenüber dem Vorjahresquartal erneut tiefer (-3.2%). Der Rückgang der Logiernächte hat den Hotels mit 1 bis 2 Sternen am stärksten zugesetzt (-13.4%). Diejenigen mit 4 Sternen waren am wenigsten betroffen (-1.9%).

In der Restauration sind die Umsätze im Vergleich zum Vorjahresquartal um 1.7% gesunken, die befragten Betriebe sind ebenfalls unterschiedlich stark betroffen. Kleine und mittlere Betriebe
stellen erneut eine Verschlechterung der Geschäftslage fest. Immerhin schätzen inzwischen grosse Unternehmen die aktuelle Situation positiver ein. Noch im dritten Quartal 2012 äusserten sich selbst diese negativ über die Geschäftslage.

Für die nächsten drei Monate sehen die Beherbergungsbetriebe keinen Anlass für Optimismus, sondern rechnen mit Preissenkungen und weiterem Personalabbau. In der Restauration werden für das erste Quartal 2013 ebenfalls abnehmende Absätze erwartet. Dies betrifft sowohl Getränke als auch Produkte aus der Küche. Dementsprechend dürfte auch der Personalbestand insgesamt weiter sinken.

Die Konjunkturumfrage Gastgewerbe von KOF und GastroSuisse ist ein wichtiger Pulsmesser unserer Branche. An der aktuellen Erhebung haben 260 gastgewerbliche Betriebe mit 9870 Beschäftigten teilgenommen.


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