Wirteverband Basel-Stadt

Klara: Lokal mit neun Küchen

Gastronomische Start-Ups beleben die Clarastrasse

An der Clarastrasse 13 in Basel wird im Herbst 2017 ein über 700 Quadratmeter grosser Gastronomie- und Kulturbetrieb mit neun Kleinküchen und ebenso vielen Anbietern entstehen. Gemäss den Betreibern von «Klara» – so heisst das Projekt – gibt es viele Bewerber mit interessanten Konzepten.

Die Idee: Neun je 10 Quadratmeter grosse Küchen mit integrierten Lüftungen bieten eine vielseitige und zeitgemässe Verpflegung aus aller Welt an, die mit möglichst regionalen Produkten frisch zubereitet wird. «Klara» bietet hierfür die Plattform.

In Frage kommen etablierte Betriebe, die ihr Angebot ausweiten möchten sowie auch junge Start-up-Gastronomen. «Wer alles eine Küche betreiben kann, wird im Laufe der nächsten zwei bis drei Monate bestimmt», so die Betreiberfirma Klara 13 AG.

Geöffnet wird «Klara» jeweils am Mittag und am Abend. Der Gastraum soll «vielseitig und abwechslungsreich» sein, schreiben die Betreiber in einer Mitteilung. Dort dürfen die gekauften Gerichte konsumiert werden.

Zentrale Anlaufstelle wird eine hauseigene Bar sein, die von früh bis spät offen ist. Guter Kaffee und ein sorgfältig ausgewähltes Sortiment an Getränken, welches hauptsächlich von innovativen regionalen Produzenten und Anbietern stammt, sowie Croissants und Kuchen runden das Angebot ab.

Neben der kulinarischen Vielfalt bietet «Klara» ein kulturelles Programm mit Lesungen, kleinen Konzerten und Veranstaltungen, die das gastronomische Angebot begleiten. Im «Séparée» können aber auch private Anlässe, Sitzungen, Tagungen oder ähnliches stattfinden.

Im Untergeschoss befindet sich ein Raum mit 300 m2, welcher für weitere Ideen offensteht und erst im Laufe der Zeit nach Bedürfnis definiert wird. Diverse Nutzungen, wie Privat- oder Firmenanlässe, Kochevents, Performances, wie auch Pop-Up Nutzungen sind möglich und in Planung.

Der Rückbau der Räume hat bereits begonnen. Im Dezember wurde die Baueingabe eingereicht und die Betreiber rechnen damit, dass im April 2017 mit dem Bau begonnen werden kann. «Klara» soll ihre Tore im September 2017 öffnen.

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Die Klara-Geschäftsleitung: Lukas Riesen, Valentin Ismail, Neda Schön, Pascal Biedermann. Bild: klarabasel.ch