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13.11.2023
Pizzateig von «Vito» auch in den Migros-Regalen
Mit viel Liebe und Handarbeit hergestellt
Die Migros Basel ist mit «Vito», den in der Region bekannten Pizza-Pionieren, eine Kooperation eingegangen. Seit ein paar Jahren ist deren Pizza aus der Basler Gastroszene nicht mehr wegzudenken. Nun ist der Vito-Pizzateig auch in zehn ausgewählten Filialen der Migros Basel erhältlich.
Hobby-Pizzabäcker finden den in der Region so beliebten Klassiker ab morgen in den Regalen der Filialen MParc Dreispitz, Claramarkt, Drachen-Center und Bahnhof in Basel sowie in den Filialen Paradies in Allschwil, Schönthal in Füllinsdorf, Aesch, Muttenz, Oberwil und Sissach.
Für die Migros Basel produzieren die Vito-Mitarbeitenden neben den Mengen, die sie für ihre Restaurants brauchen, täglich frischen Pizzateig. Für diesen werden pro Durchlauf 125 Kilogramm Mehl – das eigens von Vito mit der Knecht-Mühle in Leibstadt entwickelt wurde – verarbeitet.
Verfeinert mit Wasser, Olivenöl und Salz wiegt der Teig 230 Kilogramm, wenn er aus der Knetmaschine kommt. In Gärkisten ruhen die von Hand geschnittenen Teigstücke 72 Stunden, bevor sie von den Teigspezialisten von Vito portioniert, zu Kugeln geformt und in Kartonbecher verpackt werden. Noch am gleichen Tag finden die 550 Gramm schweren Stücke den Weg in die Regale der Migros-Filialen.
«Der Vito-Pizzateig passt ausgezeichnet in unser Sortiment», sagt Brigitte Thommen, Leiterin Marketing Backwaren bei der Migros Basel. «Er wird täglich frisch hergestellt und ermöglicht es uns, unserer Kundschaft einen attraktiven Mehrwert zu bieten.»
Vito produziert den Teig in sorgfältiger Handarbeit und mit viel Herzblut in deren Produktionsküche in Münchenstein. Für die Migros wurden eigens dafür Kartonbecher designt, in welche die Teigkugeln abgepackt und in die Filialen geliefert werden.
Dass sie ihren mit viel Liebe und Handarbeit hergestellten Teig nun in der Migros verkaufen können, macht die Vito-Mitarbeitenden stolz. «So haben wir die Möglichkeit, noch mehr Menschen für unser Produkt zu begeistern», sagt Kristopher Wiegand, einer der vier Gründer von Vito. Besonders freut ihn aber, dass damit nun auch die Mitarbeitenden in der Produktion, welche sonst eher im Hintergrund bleiben, etwas ins Rampenlicht gerückt werden.
Vito entstand vor sechs Jahren, als sich vier Freunde aus Leidenschaft fürs Pizzabacken zusammengetan hatten und im Basler Gundeli-Quartier die erste Vito-Pizzeria eröffneten. Mittlerweile betreibt das Unternehmen vier Lokale in Basel und eines in Zürich.
Die Vito-Gründer mit ihrem Produktionsteam. vito.ch
Dossier: Detailhandel
Permanenter Link: https://www.baizer.ch/aktuell?rID=8989
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