Wirteverband Basel-Stadt

Nachfrage nach Wirtefachprüfungen nimmt leicht ab

60 Prozent der Erstgeprüften sind Schweizer

Die Nachfrage nach Wirtefachprüfungen in Basel-Stadt ist nach wie vor hoch. Gegenüber dem Vorjahr hat die Zahl der Erstgeprüften aber von 129 auf 124 abgenommen. Die Durchfallquote bei den Erstgeprüften beträgt 7.3 Prozent.

Der Wirteverband Basel-Stadt führt im Auftrag des Staats, und unter Aufsicht der staatlichen Delegierten Miranda Bettler, die Wirtefachprüfungen durch. Prüfungsleiter ist Maurus Ebneter.

Im Jahr 2009 nahmen an vier schriftlichen Prüfungen (jeweils drei Mal zwei Stunden) 135 Personen teil. Von 124 Erstgeprüften bestanden 115, von den elf Wiederholungsprüflingen bestanden vier.

Die Durchfallquote bei den Erstgeprüften beträgt 7.3 Prozent. Im Vorjahr waren es noch 9.3 Prozent. Die Durchschnittsnote der Erstgeprüften betrug 5.25.

46.8 Prozent der Erstgeprüften sind Frauen, 53.6 Prozent sind Männer. Gegenüber dem Vorjahr hat der Frauenanteil um 0.4 Prozentpunkte zugenommen.

Das Alter der Teilnehmer liegt zwischen 19 und 66. Im Durchschnitt sind die Teilnehmer 26 Jahre alt. 10.5 Prozent sind älter als fünfzig Jahre, 53.2 Prozent jünger als 30 Jahre.

54 Prozent wohnen in Basel-Stadt, 25 Prozent in Basel-Land, 4 Prozent im Aargau, 3.2 Prozent in Solothurn, 6.5 Prozent in anderen Kantonen, 4.9 Prozent in Deutschland und 2.4 Prozent in Frankreich.

60.5 Prozent der Erstgeprüften sind Schweizer – davon hat etwa ein Drittel einen so genannten Migrationshintergrund. Gegenüber dem Vorjahr hat der Anteil der Schweizer um 8.6 Prozentpunkte zugenommen.

15.3 Prozent der Teilnehmer sind deutscher Nationalität, 4.9 Prozent Italiener und 2.4 Prozent Franzosen. 2.4 Prozent stammen aus anderen westeuropäischen Ländern, 4 Prozent aus dem ehemaligen Ostblock. 8.1 Prozent der Teilnehmer sind Türken oder Kurden. 2.4 Prozent stammen aus anderen Kontinenten.

In Basel-Stadt wurden 2009 gesamthaft 119 Fähigkeitsausweise für Restaurateure ausgestellt. Im Vorjahr waren es 120. Schweizweit werden pro Jahr schätzungsweise 1500 vergleichbare Zertifikate ausgestellt. Hinzu kommen einige Hundert höhere Abschlüsse, z.B. an Hotelfachschulen.