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22.09.2011
Feuerprobe für Edelbrände
Fünf Destillerien dürfen sich nun "Goldbrenner des Jahres" nennen
Es gibt sie – die edlen Tropfen aus heimischer Produktion. Jetzt ist bekannt, wer "Goldbrenner des Jahres 2011" wurde.
Die Nationale Edelbrand-Prämierung der Distisuisse ist fachlich durch die Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW und die Eidgenössische Alkoholverwaltung EAV unterstützt worden. Die Juryleitung und ein Jurymitglied sind ACW-Mitarbeitende.
Darüber hinaus haben ACW und EAV mit Auswertungen und Analysen die hohe Qualität der prämierten Edelbrände belegt. Auf diese Weise helfen ACW, EAV und Distisuisse mit, die Qualität der Schweizer Edelbrände und deren Marktchancen weiter zu steigern.
Am 9. und 10. Juni 2011 haben zwanzig Verkoster unter der fachlichen Leitung der ACW-Expertin Sonia Petignat-Keller ganze 410 Spirituosen an der ersten Nationalen Edelbrand-Prämierung der Distisuisse beurteilt.
In der Zeit danach hat ACW zusammen mit der EAV die prämierten Produkte sozusagen einer Feuerprobe unterzogen, um sicherzustellen, dass alle der Schweizer Spirituosen-Verordnung entsprechen. Weitere Auswertungen dienten zudem als Basis, um den Herstellern neben der Bewertung auch eine sensorische Beschreibung ihrer Brände zukommen zu lassen.
Auf Seite ACW kamen folgende Methoden zum Zug: Die sensorische Consensus-Methode für die Beschreibung der Edelbrände sowie das international anerkannte 100-Punkte-System für Farbe, Duft und Aroma sowie Geschmack und Harmonie. Dabei zeigte sich, dass achtzig Prozent der Edelbrände eine Auszeichnung (Goldmedaille oder prämiert) verdienten – ein hervorragender Wert!
Mit der Prämierung werden Innovation und Qualität gefördert, denn alle Teilnehmenden möchten gewinnen. Schweizer Brenner erhalten damit neue Möglichkeiten: Sie können ihre Destillate mit den erhaltenen Auszeichnungen und Beschreibungen besser anpreisen und steigern so die Marktchancen ihrer Produkte. Und Konsumenten können edle Tropfen aus heimischer Produktion geniessen.
Goldbrenner des Jahres 2011
Gunzwiler Destillate Urs Hecht AG, Gunzwil LU
Die 5 Topbrände: Luzerner Pflümlibrand, Barrique Vieille Williams, Himbeerbrand, Kirsch Dolleseppler, Quitte
Humbel Spezialitätenbrennerei AG, Stetten AG
Die 5 Topbrände: Kirsch Seppetoni, Muscat Bleu, Ourbeer Single Malt Whisky, Bio Gin White Socks, Roter Gravensteiner
S. Fassbind AG, Oberarth SZ
Die 5 Topbrände: Americana Rossa, Barrique Vieille Cerise, Crème Brûlée, Wildpflümli, Barrique Vieille Poire
Ernst Zuber AG, Arisdorf BL
Die 5 Topbrände: Baselbieter Mühle Kirsch, Likör Kirsch, Likör Williams, Bühlerzwetschge, Burgermeisterli Kräuterbrand
Schaubrennerei Z'Graggen, Lauerz SZ
Die 5 Topbrände: Williams, Wildkirsch, Dessertlikör, Quitten, Himbeerlikör
Jury-Award
Ausgezeichnet für ihre hohe Fachkompetenz:
Fabrizio Pina und Stephan Wigger.
- Agroscope
- Verkoster absolvieren Degustations-Marathon
- Distiswiss zeigt enorme Bandbreite an Qualitätsprodukten
Dossier: Spirituosen
Permanenter Link: https://www.baizer.ch/aktuell?rID=3068
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