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09.11.2016

Leichte Erholung der Geschäftslage im Gastgewerbe

KOF-Bericht zum dritten Quartal 2016

Gemäss der aktuellen Umfrage der Konjunkturforschungsstelle (KOF) der ETH Zürich und GastroSuisse hat sich die Geschäftslage im Gastgewerbe wieder etwas entspannt. Gegenüber dem Vorjahresquartal ist die Umsatzentwicklung im dritten Quartal 2016 mit minus 0.9% nur noch leicht negativ.

Besonders herauszuheben ist, dass der Umsatz in der Hotellerie mit 0.5% das erste Mal seit längerer Zeit wieder leicht zugenommen hat. Eine Aufgliederung der Anzahl Logiernächte nach Quellmärkten zeigt, dass die positive Entwicklung in der Beherbergung auf vermehrte Buchungen durch Inländer zurückzuführen ist.

Übernachtungen von internationalen Gästen sind hingegen weiterhin rückläufig. Dies unterstreicht die harte Konkurrenzsituation der Schweizer Hotellerie im internationalen Umfeld. Demgegenüber ist der Umsatz in der Restauration im Vergleich zum Jahr 2015 um 1.7 % gesunken. Über 40% der teilnehmenden Gastronomiebetriebe beklagen sich über eine ungenügende Nachfrage.

Die Differenzierung der Entwicklungen im Gastgewerbe nach Tourismusregionen zeichnet ein ungewohntes Bild: Während der Abwärtstrend des Umsatzes in den Berggebieten unterbrochen werden konnte (+3.9%), verzeichneten grosse Städte einen leichten Rückgang (-1.8%). Dies wirkt sich ebenfalls auf die Beschäftigung aus. In alpinen Gebieten gab die Mehrheit der Teilnehmenden an, dass die Anzahl der Mitarbeitenden genau richtig sei oder sogar zu niedrig. Im Vergleich dazu gab in städtischen Gebieten fast jeder dritte Betrieb an, aktuell zu viele Mitarbeitende zu beschäftigen.

Insgesamt geht die Branche in der nächsten Zeit von einer mehrheitlich stabilen Entwicklung der Geschäftslage aus. Die Verkaufspreise dürften gemäss Umfrage weiterhin unter Druck stehen und es wird von einem leichten Stellenabbau ausgegangen. Interessant ist, dass die Erwartungen in den Berggebieten stark auseinanderklaffen. Über die Hälfte der Betriebe geht im nächsten Quartal von einem steigenden Absatz aus; gleichzeitig prognostizieren beinahe 40% einen Absatzrückgang.

Die "Konjunkturumfrage Gastgewerbe" von KOF und GastroSuisse ist ein wichtiger Pulsmesser der Branche. An der Erhebung über das dritte Quartal 2016 haben 309 gastgewerbliche Betriebe mit insgesamt 10'898 Beschäftigten teilgenommen.


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