Wirteverband Basel-Stadt

McDonald's Deutschland: 2.76 Millionen Gäste pro Tag

McCafé in mehr als jedem zweiten Restaurant

Mit 3.2 Milliarden Euro Netto-Restaurantumsatz und 1.0 Milliarden Gästen hat McDonald's Deutschland das Geschäftsjahr 2011 erfolgreich abgeschlossen. Der Umsatz stieg im Vergleich zu 2010 um 5.9 Prozent, die Zahl der Gäste um 2.7 Prozent und der durchschnittliche Kassenbon um 3.2 Prozent. Die Mitarbeiterzahl stieg um 2000 auf insgesamt 64'000, die Anzahl der Restaurants erhöhte sich auf 1415.

"Der Gästerekord und das erfolgreiche vergangene Jahr bestätigen unsere Unternehmensstrategie, konsequent den Gast in den Mittelpunkt zu stellen. Als Ergebnis konnten wir zum achten Mal in Folge unseren Nettoumsatz steigern. Unsere kontinuierliche Weiterentwicklung von Fast Food zu Good Food Fast wird auch 2012 zentral unser Handeln leiten", erklärt Vorstandsvorsitzender Bane Knezevic auf der diesjährigen Jahrespressekonferenz von McDonald's Deutschland.

Während der informelle Ausser-Haus-Verzehrmarkt im vergangenen Jahr stagnierte, konnte McDonald's seinen Marktanteil zum Vorjahr um 0.3 Prozent steigern. "Im umkämpften Markt haben wir uns 2011 besser als der Wettbewerb entwickelt und konnten Gäste hinzugewinnen. In diesem Jahr wollen wir gemeinsam mit unseren Franchise-Nehmern unseren Anteil weiter ausbauen", so Knezevic weiter.

"Etwa 2.76 Millionen Gäste besuchen uns täglich, weil sie unsere Produktinnovationen, aber auch die Klassiker schätzen. Unser Ziel ist es, kontinuierlich diesen Erfolg auszubauen – ohne Kompromisse bei Qualität, Frische, Vielfalt und Servicequalität einzugehen", betont Knezevic.

Mit der Einführung einer Premium Chicken Linie ("Prime Chicken") wurde im letzten Jahr eine attraktive Alternative zu beliebten Beef-Burgern eingeführt. Sehr gut etablierten sich auch die neuen, auf Vielfalt ausgerichteten Produkteinführungen wie der kalorienreduzierte Wrap oder der Veggieburger TS. Bei Fans klassischer Premium-Burger sorgten Aktionen wie die "Stars of America" oder der fest etablierte "1955" für Umsatzrekorde.

Aber auch regional ausgerichtete Aktionen wie die beliebte "Hüttengaudi", dieses Jahr unter Mitwirkung des beliebten Münchner Kochs Alfons Schuhbeck, begeisterten und überraschten. Ebenfalls sehr gut entwickelt haben sich im letzten Jahr Desserts. Insbesondere McFlurry und Milchshakes gehörten dabei zu den Wachstumstreibern. Preissensible Gäste griffen verstärkt zu McMenüs und dem auf elf Produktangebote ausgebauten Schnell-Mal-Sparen-Angebot.

Ein Highlight des vergangenen Jahres war die Crowd-Sourcing Aktion "Mein Burger". Mit 116'000 Burger-Kreationen und 1.5 Millionen abgegebenen Stimmen sorgte die Mitmachaktion nicht nur für viel Begeisterung, sondern war auch eine der erfolgreichsten hinsichtlich des Absatzes direkt in den Restaurants.

"Nicht Marken alleine bestimmen heutzutage, was bei den Kunden ankommen soll. Es sind unsere Gäste selbst, die uns sagen, was sie sich wünschen. Mit unserer Marke werden wir auf die Bedürfnisse aktiv eingehen. Diese Entwicklung wird zukünftig ein wichtiger Aspekt unseres Marketings sein", betont Knezevic. Die aktuell zweite Auflage von "Mein Burger" bricht bereits alle Rekorde der ersten Auflage.

Mit weiteren 46 Neueröffnungen und erneutem Umsatzwachstum ist McCafé ein wichtiger Treiber für die Gesamtentwicklung des Unternehmens. Die 783 McCafé und das bei Gästen sehr beliebte Shop-in-Shop-Angebot sind inzwischen in mehr als der Hälfte aller McDonald's Restaurants integriert. "McCafé und generell Kaffee sind wichtige Wachstumsfelder für uns, die auch 2012 ein besonderer Schwerpunkt sein werden", so Knezevic.

Neben einer vielfältigen Produktauswahl sorgen auch ein modernes Restauranterlebnis sowie weitere attraktive Restaurantneueröffnungen mit zeitgemässem Design für zufriedene Gäste. Insgesamt wurden im letzten Jahr weitere 29 Restaurants eröffnet, vornehmlich an hochfrequentierten Top-Locations wie Bahnhöfen, Flughäfen, Innenstadtlagen oder in Autobahnnähe. Für das kommende Jahr 2012 sind 20 bis 25 weitere Neueröffnungen geplant.

Die Ausrichtung im Rahmen der Nachhaltigkeitsstrategie, sukzessive auf mehr Energieeffizienz und Nachhaltigkeit in den Restaurants zu setzen, wurde im vergangenen Jahr erfolgreich verfolgt. Im Rahmen einer gross angelegten Energieinitiative wurde das erste FKW-freie Restaurant eröffnet, in welchem alle Kühlsysteme, Kühlräume und Klimaanlage mit natürlichen Kältemitteln betrieben werden. McDonald's investiert zusätzlich zu den energetischen Sanierungen auch in effizientere Küchengeräte.

Um den sogenannten "ökologischen Fußabdruck" zu verkleinern, wird das Unternehmen ausserdem schrittweise seine Stromversorgung zu 100 Prozent aus erneuerbaren Energien beziehen. "Wir setzen auf eine Expansion und werden unsere Restaurants energietechnisch mehr und mehr optimieren", fügt Knezevic hinzu.

2000 neue Mitarbeiter

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 2000 neue Mitarbeiter eingestellt. In den 1415 Restaurants und der Verwaltung arbeiteten im Jahresdurchschnitt rund 64'000 Mitarbeiter. Mit der positiven Entwicklung der Gästezahlen sowie den geplanten Neueröffnungen entstehen erneut Karrierechancen. Für 2012 sind weitere 2000 Arbeitsplätze geplant. Zusätzlich werden rund 1000 Auszubildende gesucht. Mit einer für die Gastronomiebranche ausserordentlich hohen Übernahmequote von fast 80 Prozent setzt das Unternehmen auf eine nachhaltige Ausbildung.

McDonald's Deutschland ist im vergangenen Jahr vor allem über Franchise-Nehmer betriebene Restaurants gewachsen. Rund 80 Prozent der deutschen McDonald's Restaurants sind Franchise-Betriebe.

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Bane Knezevic, Vorstandsvorsitzender McDonald's Deutschland, freut sich über ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2011 mit über einer Milliarde Gästen.