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30.04.2006
Verwechslungsgefahr von Bärlauch
Giftige Doppelgänger erkennen
Bärlauch erfreut sich wachsender Beliebtheit und wird vor allem für Suppen, Saucen und Salat verwendet. Immer mehr Menschen ziehen im Frühling in die Wälder, um das herzhafte Lauchgewächs selber zu sammeln. Obwohl der knoblauchähnliche Geruch ein typisches Kennzeichen ist, wird Bärlauch immer wieder mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose verwechselt. Das führt regelmässig zu schweren Vergiftungen. Zerreiben Sie deshalb ein Blatt zwischen den Fingern. Tritt kein Knoblauchgeruch auf, lassen Sie das Kraut stehen und reinigen Sie sofort Ihre Hände! Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen wollen, beziehen Sie Bärlauch am besten bei Ihrem Gemüsehändler.
Dossier: Nahrungsmittel
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