16.05.2025
Pilzbiotechnologie für innovative Lebensmittel
Fleischersatzprodukte der Zukunft?
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Suchresultat
320 Treffer
04.03.2025
Städte lancieren Charta für nachhaltige Ernährung
Zeichen für Transformation der regionalen Ernährungssysteme
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26.02.2025
Mehr bittere Lebensmittel auf den Teller
Warum Bitterstoffe positiv wirken
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29.01.2025
Nachhaltig, gesund, individuell
Neuer «Trendreport Ernährung» erschienen
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22.01.2025
Kaum Einfluss auf die Kaufentscheidung
Kalorienangaben auf der Speisekarte
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18.01.2025
Senfölglykoside im Kohlgemüse
Erntezeit hat Einfluss
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10.10.2024
In welchen Lebensmitteln steckt Acrylamid?
Hohe Gehalte in Gemüsechips nachgewiesen
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06.06.2024
Natürliche Giftstoffe in Lebensmitteln
Risiken werden oft unterschätzt
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06.06.2024
Weniger Zucker, mehr Ballaststoffe
Gesündere und nachhaltigere Schokolade entwickelt
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07.05.2024
Solanin in Kartoffeln, Auberginen und Tomaten
Was ist zu beachten?
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30.04.2024
«Nachhaltige Ernährung Basel-Stadt 2030»
Regierungsrat verabschiedet Strategie
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24.04.2024
Augen auf bei Veggie-Burgern und Bowls
Stichprobe entdeckt mehr Zucker als gedacht
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03.04.2024
Weisses Fett, braunes Fett und Übergewicht
Frieren für weniger Gewicht?
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27.03.2024
Eiweissbedarf pflanzlich decken?
Hülsenfrüchte, Getreide und Nüsse kombinieren
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13.11.2023
Obst und Gemüse beeinflussen Darmflora
Neue Studienergebnisse zum Mikrobiom
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09.11.2023
Tortelloni mit Mikroalgenfüllung
Auf der Suche nach Alternativen zu Fisch
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04.10.2023
Geschmack versus Temperatur?
Studie nimmt Geschmacksknospen unter die Lupe
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20.04.2023
Nitrosamine in Lebensmitteln
EFSA-Stellungnahme
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29.03.2023
Zürich engagiert sich für eine nachhaltige Gastronomie
50 Betriebe unterzeichnen Charta
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14.03.2023
Die Gastronomie verändert sich
Eine Übersicht der Branchentrends
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01.03.2023
Foodtrend Fermentation
Bewährtes Wissen neu entdeckt
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25.01.2023
«Käse» aus dem Labor
Nur jeder Dritte würde ihn kaufen
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20.01.2023
Weinrebe ist Heilpflanze des Jahres
Vielseitiger Nutzen in Küche und Hausapotheke
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17.01.2023
Weizen – darum ist Vollkorn so gesund
Wie steht es um Dinkel, Emmer und Co?
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14.10.2022
Was kann die Neue Nordische Diät?
Gemeinsamkeiten mit der Mittelmeerdiät
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21.09.2022
Hoch verarbeitete Lebensmittel
Zuviel kann Gesundheit schaden
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09.09.2022
Wieviel Mineralstoffe sind in Pflanzendrinks?
Studie untersuchte 85 Produkte und Marken
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13.07.2022
Trend-Phänomen Superfoods
Ein Marketingbegriff, der gesetzlich nicht reguliert ist
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18.05.2022
Im Restaurant klimafreundlich essen
Wie die Speisekarte helfen kann
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03.03.2022
Schnelles Essen wird gesünder
Convenience Food und Lieferdienste im Trend
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26.01.2022
Höheres Angebot gleich grössere Nachfrage?
Fleischlose Gerichte auf der Speisekarte
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19.01.2022
Bewusstes Essen wird zum Megatrend
Trendreport Ernährung 2022
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10.12.2021
Warum wir essen, was wir essen
Ist der Geruchssinn ein Schlüssel?
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03.08.2021
Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
Corona fördert Wandel von Esskultur und Lebensmittelwirtschaft
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05.05.2021
Mikronährstoffe in der Ernährung
Pilze können Versorgung verbessern
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23.04.2021
Wahre Multitalente
Die bunte Welt der sekundären Pflanzenstoffe
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07.03.2021
Unperfekte Früchte schmecken auch
Emotionen beeinflussen unsere Empfindung
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27.01.2021
Nahrung für den Geist
Lebensmittel- und Getränketrends für 2021
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13.01.2021
Schützt Beta-Carotin die Blutgefässe?
Enzymaktivität ist entscheidend
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28.12.2020
Verbessert Vakuumgaren die Verdaulichkeit von Rindfleisch?
Effekt verschiedener Garmethoden
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29.09.2020
Wirksamkeit ist wissenschaftlich nicht erwiesen
Fettsteuer in Dänemark
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08.09.2020
Lockruf an Vegetarier und Flexitarier
McDonald’s lanciert neue fleischlose Angebote
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27.08.2020
Gluten – Freispruch für modernen Weizen
Alte und neue Sorten im Vergleich
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13.08.2020
Warum Erbsen schwer verdaulich sind
Beim Keimen baut sich Vicilin ab
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12.07.2020
Hanf in Lebensmitteln – ein Update
Nicht berauschend, aber heikel
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11.03.2020
Fettleber: Kann Wirkstoff aus Gemüse vorbeugen?
Kohl beeinflusst Indolspiegel im Blut
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09.03.2020
Weltweite Versorgungslücke bei Omega-3-Fettsäuren
Bessere Nutzung von Fischabfällen nur ein Ansatz
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19.01.2020
Chilipfeffer gut für Herz und Gefässe?
Capsaicin mit positiven Eigenschaften
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08.01.2020
Essverhalten gestern und heute
Welche Unterschiede gibt es?
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02.01.2020
Warmes Frühstück
Mit mehr Energie in den Tag
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