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Wirteverband Basel-Stadt

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15.11.2008

Gastwirte setzen auf Fumoirs

Weniger Umsatzrückgang dank separatem Raucherraum

Raucher sind nach wie vor eine wichtige Zielgruppe für deutsche Gastronomen.

37 Prozent der Inhaber von speiseorientierten Betrieben bieten einen abgetrennten Raucherraum an. 99% der Gastwirte haben auch bestuhlten Aussenbereich für Raucher reserviert, die Hälfte davon mit Wetterschutz oder Heizmöglichkeiten. Dies geht aus einer Befragung des Marktforschungsunternehmens CHD Expert hervor.

Fast alle Betriebe haben immer noch einen Zigarettenautomaten. Ist ein abgetrennter Raucherraum vorhanden, fällt der Umsatzrückgang infolge des Rauchverbots nicht ganz so stark aus. Gibt es dagegen kein Fumoir, sind zum Teil existenzbedrohende Rückgänge zu verzeichnen.


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