Back to Top
Wirteverband Basel-Stadt

Wirteverband Basel-Stadt


Suchen Sie Mitarbeiter?
Schalten Sie jetzt für 58 Franken ein Stellenangebot auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe. Jahresabos ab 390 Franken.

02.12.2011

Ernährungsphysiologische Bedeutung von Orangen

Hoher Gehalt an gesundheitsfördernden Substanzen

Südfrüchte wie Orangen und Mandarinen bringen im Winter nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefern auch immunstärkendes Vitamin C. Ein Glas (200 ml) frisch gepresster Orangensaft deckt schon 86 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs eines Erwachsenen an Vitamin C.

Orangen sind reich an Kohlenhydraten (Saccharose, Fruktose und Glukose), Fruchtsäuren (vorwiegend Zitronensäure), Ballaststoffen und Vitaminen, vor allem B-Vitaminen, Folsäure und sie enthalten 50mg Vitamin C pro 100 Gramm.

Darüber hinaus enthalten die geschälten Früchte sekundäre Pflanzenstoffe, die als zellschützend und vorbeugend gegen Krebs gelten. Auch Mandarinen und Clementinen warten mit einem hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Substanzen auf.

Eine Mandarine beispielsweise enthält 26 Milligramm Vitamin C und deckt damit schon 43 Prozent des Tagesbedarfes eines Erwachsenen ab. Gerade in der Erkältungszeit sind Südfrüchte ein vitaminreicher Snack, der den Vitamin C-Haushalt auffrischt.

Wer die einfach schälbaren Clementinen - eine kernlose Züchtung aus Mandarine und Orange – bevorzugt, hat auch noch einen ballaststoffreichen Snack zur Hand. Denn in den Trenngeweben sind reichlich sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die den Stoffwechsel anregen.

Als erfrischende Limonade (Saft der Früchte im Verhältnis 1:5 mit Mineralwasser auffüllen und nach Belieben mit etwas Honig süssen) oder als wohltuende heisse Apfelsine oder Mandarine (Saft der Früchte erhitzen) sind die Südfrüchte Sommer wie Winter auch in flüssiger Form ein Genuss.

Autorin: Ira Schneider / aid


Suchen Sie eine Stelle im Gastgewerbe?
Inserieren Sie kostenlos auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe!



Jetzt unterschreiben!

Ja zur Entschädigungsinitiative

entschaedigung-ja.ch
Auf Wecollect sofort unterschreiben


Mit E-Learning zum Wirtepatent!

1000 Franken plus Prüfungsgebühr
Mehr Informationen