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Wirteverband Basel-Stadt

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24.08.2010

Schweizer Fischkonsum auf Rekordniveau

Thunfisch und Crevetten führen Rangliste an

9.1 Kilogramm Fisch und Meeresfrüchte pro Kopf und Jahr – das ist neuer Schweizer Rekord. Allein in den letzten drei Jahren stieg der Konsum um mehr als 25 Prozent auf gesamthaft 71'011 Tonnen an. Umso wichtiger ist es, dass die Konsumenten Produkte aus nachhaltiger Fischerei kaufen. Ein neuer WWF-Ratgeber hilft dabei.

Schweizerinnen und Schweizer essen immer mehr Fisch und Meerestiere: Allein in den letzten drei Jahren stieg der Konsum um mehr als 25 Prozent – auf 71'011 Tonnen. Das entspricht einem Konsum von 9.1 Kilo Fisch und Meeresfrüchten pro Kopf und Jahr.

Davon werden über 95 Prozent importiert und ein Drittel der Gesamtmenge stammt mittlerweile aus Zuchten. "Dies ist keine erfreuliche Zahl", sagt Fischexpertin Mariann Breu vom WWF. Weil Zuchtfische meist mit Fischmehl und Fischöl gefüttert werden, tragen sie indirekt ebenfalls zum Leerfischen der Meere bei.

Die Situation ist aber vor allem beim Wildfang angespannt. Dazu Breu: "Die Bestände vieler beliebter Meeresfische sind heute überfischt oder stehen kurz davor." Jährlich landen Millionen von Fischen und Meerestieren als unerwünschter Beifang in den Netzen und werden tot und ungenutzt über Bord geworfen. Auch für Fischmehl in der Zuchtfischproduktion braucht es immense Mengen Fische aus Wildbeständen. Nur eine nachhaltige Fischerei kann die Ressource Fisch langfristig erhalten.

Damit Konsumenten erkennen, welchen Fisch sie mit gutem Gewissen kaufen können, hat der WWF seinen Ratgeber "Fische und Meeresfrüchte" neu aufgelegt. Der WWF empfiehlt bei Wildfang Fisch mit dem MSC-Label (Marine Stewardship Council) zu kaufen, bei Zuchten auf das Bio-Label zu achten und einheimische Seefische zu bevorzugen.

Spitzenreiter

1. Platz
Thunfisch ist und bleibt mit 8710 Tonnen im Jahr 2009 der beliebteste Schweizer Speisefisch. Das war schon bei der letzten Erhebung im Jahr 2006 so.

2. Platz
Mit 7948 Tonnen hat sich der Konsum von Crevetten in den letzten drei Jahren nahezu verdoppelt.

3. Platz
Mehr als verdoppelt hat sich mit 7305 Tonnen der Verzehr von Lachs.

4. Platz
Hier leigen die Plattfische mit 6000 Tonnen. Dazu gehören beispielsweise Butte, Schollen und Zungen.

Platz 5
Der Pangasius. Vor wenigen Jahren praktisch noch unbekannt, schafft er es auf 3796 Tonnen im 2009.


 

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