Suchen Sie Mitarbeiter?
Schalten Sie jetzt für 65 Franken ein Stellenangebot auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe. Jahresabos ab 390 Franken.
29.10.2010
Schwierige Situation in der Gastronomie
Positive Zeichen einzig bei der Beherbergung
Die Konjunkturumfrage Gastgewerbe der KOF und von GastroSuisse ist ein wichtiger Pulsmesser der Branche. Mehr als 310 gastgewerbliche Betriebe mit rund 12'300 Beschäftigten haben an der aktuellen Erhebung über die Entwicklung im dritten Quartal 2010 teilgenommen.
Die Schweizer Gaststätten verzeichneten im dritten Quartal 2010 gegenüber dem Vorjahresquartal einen Umsatzrückgang von 1.1 Prozent. In den Beherbergungsbetrieben hat sich der Umsatz um 3.7 Prozent erhöht. Für die Gesamtbranche ergibt das ein leichtes Wachstum von 0.6 Prozent.
Ein wichtiger Grund für die Umsatzrückgänge im Restaurationsbereich liegt nach Meinung vieler Umfrageteilnehmer bei der schlechten Witterung. Als problematisch wird auch die generell tiefe Nachfrage betrachtet.
Für die nächsten Monate erwarten die Gastronomen leider keine Besserung. Mehr Unternehmer rechnen mit einem Absatzrückgang als mit einer Absatzsteigerung. Auf Basis der Antworten ist beim Getränkeabsatz ein grösserer Rückgang als beim Speiseabsatz zu erwarten.
- Hohe Pleitegefahr im deutschen Gastgewerbe
- Schnellverpflegung legt deutlich zu
- Das Rauchverbot im Tessin schadet nicht – wirklich?
Dossiers: Gastronomie | Konjunktur
Permanenter Link: https://www.baizer.ch/aktuell?rID=2516
Suchen Sie eine Stelle im Gastgewerbe?
Inserieren Sie kostenlos auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe!