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25.01.2013

McDonald's weiterhin vor Migros und SV

GJ-Ranking der grössten Gastronomiegruppen

Das GastroJournal veröffentlichte eine aktuelle Rangliste der grössten Gastronomiegruppen in der Schweiz. Die Top 26 erzielten 2011 mit 8% der Betriebe und 16% der Mitarbeitenden rund 21% des Branchenumsatzes!

Mit einem Jahresumsatz von 717.8 Millionen Franken hat McDonald's seine Leaderposition ausgebaut und Migros (666 Millionen) deutlich abgehängt. An dritter Stelle liegt unangefochten die SV Group mit 445 Millionen Franken.

Die DSR-Gruppe rangiert mit einem Jahresumsatz von 286.4 Millionen Franken erstmals an vierter Stelle. Die Westschweizer Firma hat damit Coop (255.9 Millionen) und Compass (245 Millionen) überholt. An siebter Stelle liegt Burger King mit 230 Millionen – vermutlich wurde das Burger-System im Vorjahr viel zu vorsichtig geschätzt.

Neun weitere Gastronomiegruppen bringen es in der Schweiz auf einen Jahresumsatz von über 100 Millionen Franken: ZFV, Autogrill, Starbucks, Marché, Tchibo, Bindella, Gate Gourmet, Candrian Catering und Manor.

Die Ränge 17 bis 26 des GastroJournal-Rankings belegen die Wiesner Group, die Berest-Gruppe, Elvetino, Molino, Ikea (63 Millionen Franken Umsatz mit 9 Outlets!), Gastrag, Gamag, Two Spice, Globus und Valora.


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