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28.07.2022

Fisch, Gemüse, Dessert

«Hochgenuss» von GastroSuisse in Alberswil LU

Am 29. und 30. August findet der «Hochgenuss’22» in Alberswil LU statt. 15 Referentinnen und Referenten sorgen auch dieses Jahr für ein abwechslungsreiches Programm.

Auf den Tellern breitet sich das Gemüse aus und macht dem Fleisch die Hauptrolle streitig. Der Fisch kommt aus der Schweiz statt aus Übersee. Und farbenfroh präsentieren sich die regionalen Desserts. Die Veranstaltung «Hochgenuss’22» nimmt sich diesen Themen an und lädt dieses Jahr ins Agrarmuseum und auf den Bio-Erlebnishof in Alberswil LU ein.

Pascal Haag inspiriert mit unbekannten Rezepten für bekanntes Gemüse. Hanspeter Schläppi macht sich Gedanken zum Proteinbedarf 2030 und welchen Beitrag die Schweizer Gastronomie dazu leisten kann.

Dominik Flammer und Andreas Braschler präsentieren den zukunftsstarken Weissfisch. Urs Meichtry stellt 26 kantonale Desserts vor. Patrick Zbinden verspricht den Teilnehmern den Schokoladenhimmel. Andrin Willi befragt nationale Wein-Koryphäen zum Potential von Süsswein.

Verkaufsaktiv, motivierend und überraschend wirken Flavia Jung und Philippe Benz mit einem Strauss voller Ideen für den Verkauf im Restaurant und für die Motivation und Bindung deiner Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Die Seminarteilnahme wird vom L-GAV bezahlt – für alle, die in einem Betrieb arbeiten, der dem L-GAV zwingend unterstellt ist.

hochgenuss-gastrosuisse.ch


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