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Wirteverband Basel-Stadt

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30.11.2012

Kaffeeverkoster messen sich in Basel

Mathias Bühler gewinnt Meisterschaft im "Cup Tasting"

Im "unternehmen mitte" fand die 1. Basler Cup Tasting Meisterschaft statt. 21 Teilnehmer massen sich miteinander in der Kunst der Kaffeeverkostung. Aus mehreren Sets mit je drei Tassen musste immer eine im Geschmack abweichende Tasse heraus selektioniert werden. Das Teilnehmerfeld war sehr gemischt: Heimanwender, Interessierte, Kaffeekenner oder im Bereich Wein und Bier sensorisch geschulte Teilnehmer wagten sich an die Tassen.

Es war eine packende Meisterschaft, mit einer Steigerung Richtung Finale. Sechs Teilnehmer hatten sich aus der Vorrunde der 21 für das Halbfinale qualifiziert. Während in der Vorrunde noch sechs Sets "gecuppt" wurden, mussten man sich im Halbfinale durch acht Sets à drei Tassen cuppen.

Im Halbfinale waren einige Basler vertreten: Michel Aeschbacher, gelernter Koch und Mitarbeiter bei Kolanda in Allschwil, hatte sich mit dem besten Vorrunden-Ergebnis qualifiziert. Luzius Bosshard, Geschäftsführer von Unser Bier, zeigte den Kaffeeleuten, wo die Tasse steht: Er qualifizierte sich als drittbester Vorrunden-Teilnehmer. Ebenfalls im Halbfinale war Gonzalo Rosales de los Reyes, Barista und Servicemitarbeiter im "unternehmen mitte".

Im Finale standen Mathias Bühler, Raymond Place und Chahan Yeretzian. Mathias von der Shishabar in Thun cuppte schnell und gezielt, hielt sich nicht lange auf und vertraute dem ersten Impuls. Bereits nach 3 Minuten und 52 Sekunden rief er "time". Kurz darauf folgte Chahan Yeretzian, Leiter der Fachstelle Analytische und Physikalische Chemie mit dem Schwerpunkt Kaffee an der ZHAW Wädenswil. Deutlich mehr Zeit nahm sich Raymond Place, Leiter R&D Coffee der Delica AG.

Mit einer grandiosen Leistung und acht richtigen Treffern von acht Möglichen, darf sich Mathias Bühler ein Jahr lang 1. Basler Cup Tasting Meister nennen. Zweiter wurde Raymond Place, an dritter Stelle lag am Schluss Chahan Yeretzian.

Benjamin Hohlmann vom "unternehmen mitte" gratuliert den drei Finalisten. Bild: Kaffeemacher


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