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16.11.2016

Die 25 grössten Gastronomiegruppen der Schweiz

Migros weiterhin an der Branchenspitze

Die Fachzeitschrift "Food Service" erstellt jedes Jahr ein Ranking der grössten Schweizer Gastronomiegruppen. Migros und McDonald's bleiben an der Spitze. Aufsteiger des Jahres ist die Luzerner Gruppe Remimag.

Die 25 grössten Schweizer Foodservice-Unternehmen erzielten 2015 in 2400 Betrieben und mit gut 33'000 Mitarbeitern einen Umsatz von rund 4.7 Milliarden Franken. Grösste Player bleiben die Migros, McDonald's, SV Group und Coop. Zu den Top Ten gehören auch die Gemeinschaftscaterer Eldora, ZFV und Compass, der Bordverpfleger Gategourmet, der Verkehrsgastronom Autogrill und die Schnellverpflegungskette Burger King.

Die Gastronomiegruppen Bindella und Candrian liefern sich ein Rennen um den Platz 11. Dahinter taucht mit Starbucks ein weiterer Markengastronom auf. Auf den Verfolgerplätzen 14 bis 16, bereits mit weniger als 100 Millionen Franken Foodservice-Umsatz, liegen Manor, Elvetino und Valora (u.a. mit Caffè Spettacolo und Brezelkönig).

Aufsteiger des Jahres und neu auf Rang 17 ist der Konzeptspezialist Remimag, zu dem Lokale wie August, Klatsch, Toi et Moi, Uno e Più und Opus gehören. Die Gruppe mit Sitz in Rothenburg LU im April 2015 die Gamag Management AG übernommen und bringt es nun mit 28 Lokalen auf einen Jahresumsatz von 78.7 Millionen Franken.

Auf Rang 18 folgt die Two Spice AG, zu der unter anderem die Marke Yooji's gehört. Dahinter folgt die SSP Schweiz AG. Der schwedische Möbelhändler Ikea erzielt in seinen neun Schweizer Filialen Foodservice-Umsätze von 65.5 Millionen Franken und liegt damit auf Rang 20. Die Plätze 21 bis 25 haben die Mövenpick Group, die Gastrag AG, Globus Gastro, der Delivery-Spezialist Dieci (neu im Ranking) und die Kramer Gastronomie inne.

Das Original-Ranking der Zeitschrift "Food Service" enthält detaillierte Angaben, unter anderem zu den Vorjahresumsätzen und Beschäftigtenzahlen. Aus urheberrechtlichen Gründen geben wir in der untenstehenden Tabelle lediglich das Umsatzranking bekannt.


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