Back to Top
Wirteverband Basel-Stadt

Wirteverband Basel-Stadt


Suchen Sie Mitarbeiter?
Schalten Sie jetzt für 58 Franken ein Stellenangebot auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe. Jahresabos ab 390 Franken.

10.12.2009

Die Schweizer lieben Lachs und Krevetten

Rangliste der beliebtesten Fische

Vor Weihnachten steigen die Fischverkäufe an, denn für viele Schweizerinnen und Schweizer gehört Fisch zu einem festlichen Essen. Eine WWF-Umfrage bei den wichtigsten Detailhändlern und Gastronomielieferanten zeigt: Am häufigsten landen Lachs bei den Frischfischen und Krevetten bei den Tiefkühlprodukten auf den Tellern. Unter den beliebtesten Fischen gibt es aber auch stark überfischte Arten.

Ein Festtagstisch ohne Fisch? Undenkbar! Der Fischkonsum erreicht deshalb regelmässig zur Weihnachtszeit seinen Höhepunkt. In den Monaten November und Dezember steigen die Importzahlen um fast 15 Prozent auf 5650 Tonnen Fische an.

Der WWF befragte die wichtigsten Detailhändler und Gastronomielieferanten zum Kaufverhalten der Konsumenten. Das Resultat: Lachs als Frischfisch steht bei uns zuoberst auf dem Menuplan, gefolgt von den Krevetten. Bei den tiefgekühlten Fischen sieht die Reihenfolge anders aus: Hier dominiert die Krevette vor dem Zuchtfisch Pangasius den Markt.

"Viele Bestände beliebter Meeresfische wie Thunfische, Goldbutt und Kabeljau sind heute überfischt," sagt WWF-Fischexpertin Jennifer Zimmermann. Doch was können verantwortungsvolle Konsumentinnen und Konsumenten tun? Der WWF empfiehlt beim Kauf von Fisch aus Wildfang auf das Label des Marine Stewardship Councils (MSC) zu achten. Es steht für schonenden Fischfang und minimalen Beifang.

Die beliebtesten Frischfische
1 Lachs
2 Krevetten
3 Forelle
4 Goldbutt (Scholle)
5 Thunfisch

Die beliebtesten tiefgekühlten Fische
1 Krevetten
2 Pangasius
3 Kabeljau
4 Lachs
5 Alaska Seelachs


Suchen Sie eine Stelle im Gastgewerbe?
Inserieren Sie kostenlos auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe!


 

GV in neuem Format - bitte unbedingt Termin reservieren!
Dienstag, 9. Mai 2023 ab 16 Uhr
im Restaurant zur Mägd, Basel
Spannendes Rahmenprogramm!



Jetzt unterschreiben!

Ja zur Entschädigungsinitiative

entschaedigung-ja.ch


Mit E-Learning zum Wirtepatent!

1000 Franken plus Prüfungsgebühr
Mehr Informationen


Kostenlose Servicekurse

für Einsteigerinnen und Einsteiger
Jetzt informieren und anmelden