Wirteverband Basel-Stadt

Gustoso übernimmt Familie Wiesner Gastronomie

Expansionspläne für «Nooch» in Deutschland

Die Münchner Gustoso-Gruppe übernimmt 75 Prozent der Familie Wiesner Gastronomie AG. Die Brüder Daniel und Manuel Wiesner bleiben als Co-CEOs beteiligt. Es gibt Pläne für eine Expansion in Deutschland.

Durch die Übernahme wächst die Gustoso-Gruppe auf rund 250 Restaurants mit insgesamt knapp 500 Millionen Euro Umsatz.

FWG betreibt aktuell 32 Restaurants und beschäftigt 850 Mitarbeitende. Zum Portfolio gehören unter anderem die Restaurantmarken «Nooch» und «Negishi». In der Schweiz plant das Unternehmen weiterhin zwei bis drei Neueröffnungen pro Jahr.

Gleichzeitig soll das asiatische Konzept «Nooch» international ausgebaut werden. Das erste deutsche Restaurant ist für 2027 angekündigt. «Mit Gustoso sehen wir das grösste Potenzial, Nooch, Negishi und Miss Miu international zu skalieren», erklären Daniel und Manuel Wiesner.

Umgekehrt soll FWG ihre Marktkenntnis und Erfahrung für den weiteren Ausbau der Gustoso-Marken in der Schweiz einbringen. Dort ist die deutsche Gruppe bereits mit «60 Seconds to Napoli» und der Marke «Burgermeister» vertreten.

Für Beschäftigte, Gäste und Lieferanten soll sich durch die Übernahme zunächst wenig verändern – auch was die Mitarbeiterbeteiligung und Lohntransparenz angeht. Daniel und Manuel Wiesner bleiben für das operative Geschäft verantwortlich und mit 25 Prozent beteiligt.

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Zum Markenportfolio der FWG gehört «Nooch Asian Kitchen» mit aktuell 11 Standorten. fwg.ch