01.06.2011
Sous Vide: Kochtechnik mit Zukunftspotenzial
Kochposter und iPhone-App zum Thema Niedergaren
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Suchresultat
760 Treffer
26.05.2011
ZFV verzeichnet deutlichen Umsatzanstieg
Gastronomiegruppe ist nun schweizweit tätig
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11.05.2011
Candrian Catering expandiert weiter
Jahresumsatz steigt auf 114 Millionen Franken
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19.04.2011
Ausserhaus-Konsum nimmt stark zu
Jeder zweite Umsatzfranken über die Mittagszeit
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13.04.2011
Mövenpick kann nach Umsatzeinbruch wieder zulegen
Wirtschaftliche Erholung in den Kernmärkten
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31.03.2011
SV Group steigert Umsatz und Ertrag
Personalgastronomie bleibt mit Abstand wichtigster Umsatzpfeiler
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24.03.2011
Der Rhein – ein Fluss für Schlemmer
Der erste rote Michelinführer "Oberrhein" ist erschienen
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01.03.2011
"Die neue nordische Küche fasziniert mich"
Interview mit Sternekoch Gianluca Garigliano
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16.02.2011
Deutsche Restaurants heissen am liebsten "Ratskeller"
Der Grieche nennt sich "Akropolis", Pizzerien setzen auf "Roma"
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26.01.2011
Sterneköche auf Kreuzfahrt
Sonderausgabe "Upper Rhine Valley" des Guide Michelin
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25.01.2011
Restaurantketten zeigen sich kulant bei Reklamationen
Mitarbeiterkompetenz und Sauberkeit sind ausbaufähig
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22.01.2011
"Saucen sind die Kür in der Haute Cuisine"
Interview mit Spitzenkoch Peter Knogl
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11.01.2011
Die klassischen Saucen der französischen Küche
Neues Buch "Saucen nach Escoffier"
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09.12.2010
Volkshaus geht an Zürcher Projektgruppe
Intensivierte kulturelle, gastronomische und touristische Nutzung
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08.12.2010
Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie gut gestartet
Regionale Gerichte bei den Gästen besonders beliebt
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23.11.2010
Gastgewerbe ist Branche mit höchstem Konkursrisiko
Betriebe sind zweieinhalb Mal häufiger insolvent als der Durchschnitt
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17.11.2010
Erstmals ein Deutschschweizer Restaurant in der Königsklasse
Guide Michelin gibt Andreas Caminada den dritten Stern
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12.11.2010
Statistiker schauen genau auf den Teller
Anteil der Lebensmittelausgaben am Haushaltsbudget sinkt
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11.11.2010
Restaurant-Kommentare sind meist fair und wohlwollend
Qualität des Essens ist Hauptkriterium bei Online-Gästemeinungen
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09.11.2010
Traditionelle Saumetzgete als Tourismus-Highlight
"Saint-Martin" lockt viele Besucher in die Ajoie
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01.11.2010
Wie viele Raucherlokale wird es in Basel geben?
90 Prozent der Innenplätze bleiben rauchfrei
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29.10.2010
Schwierige Situation in der Gastronomie
Positive Zeichen einzig bei der Beherbergung
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12.10.2010
Das Ende einer Ära und ein Neubeginn
Weiherschloss Bottmingen geht an die Berest-Gruppe
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05.10.2010
Peter Knogl ist Koch des Jahres 2011
Hohe Auszeichnung von Gault-Millau
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08.09.2010
Hohe Pleitegefahr im deutschen Gastgewerbe
Schwache Eigenkapitalausstattung
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12.08.2010
Grosskontrollen in der deutschen Bodensee-Gastronomie
Zahlreiche Verstösse gegen Ausländer- und Lebensmittelrecht
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06.08.2010
Teufelhof: Restaurant Atelier ersetzt Weinstube
Neue Küchenphilosophie und Preisgestaltung
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19.05.2010
ZFV steigert Umsatz, Betriebsergebnis und Cashflow
Standorte Bern und Basel entwickeln sich stark
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19.05.2010
Schnellverpflegung legt deutlich zu
Neue Zahlen zu Branche und Konsum
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29.04.2010
Die Pleitewelle rollt auch im neuen Jahr
Gastgewerbe belegt unrühmlichen Spitzenplatz
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29.04.2010
SV Group mit tieferem Gewinn und Umsatz
Stabile Personalgastronomie, weniger Sonderanlässe
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28.04.2010
Dänischer Koch führt Welt-Restaurantliste an
Rochat und Caminada schaffen es in die Top 50
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27.04.2010
Newcomer des Jahres kommt aus Basel
Buch- und Kaffeebar Nasobem gewinnt Preis des Schweizer Buchhandels
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21.04.2010
Einkaufsmeilen in Stadtzentren bleiben beliebt
Mehr Modegeschäfte, weniger Gastronomie
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14.04.2010
Gabeltest für perfekt gekochte Spargeln
Regionale Herkunft garantiert Frische
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08.04.2010
Zolltrick funktioniert bald nicht mehr
Mit Pfefferkörnern gewürztes Fleisch gilt neu als nicht gewürzt
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07.04.2010
Mövenpick 2009 mit deutlich weniger Umsatz
Hotels und Restaurants spüren die Krise
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07.04.2010
Fleischschmuggel aufgeflogen
Baselbieter führt illegal 8.4 Tonnen Fleisch für Berner Hotel ein
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01.04.2010
Natürlich geniessen
Österreich bewirbt in Deutschland nachhaltige Genussangebote
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25.03.2010
Tische schon bei der Reservierung zuordnen?
Wie man zu Spitzenzeiten mehr Gäste verpflegen kann
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24.03.2010
Gérard Rabaey verlässt "Le Pont de Brent"
Stéphane Décotterd übernimmt das 3-Sterne-Lokal
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23.03.2010
McDonalds baut Marktanteil in der Schweiz erneut aus
Mehr Gäste, mehr Umsatz, mehr Mitarbeiter
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22.03.2010
Gratis ist nie umsonst
Hahnenwasser im Restaurant
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15.03.2010
Freinacht an allen Spieltagen auch in Baselland
Restaurants dürfen während der Fussball-WM länger offen halten
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02.03.2010
Die Schweiz hat einen neuen Meisterkoch
Goldener Koch 2010: Franck Giovannini gewinnt den Final
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28.02.2010
Zu hohe Mieten: Mövenpick schliesst zwei Restaurants
Gastronomiegruppe reduziert Präsenz in Zürich
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27.02.2010
Liegt Ziegenfleisch im Trend?
In den USA steigt der Konsum an
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18.02.2010
"Rauchverbot verletzt Freiheit"
Interview mit GastroSuisse-Direktor Anton Schmutz
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18.02.2010
Spiga kommt ins Glattzentrum
Eröffnung im September 2010
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12.02.2010
Entlassene Angestellte werfen Molino Diskriminierung vor
Restaurantkette sucht nach Mitarbeitern "italienischer Herkunft"
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