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17.08.2016

Migros testet neues Take-Away-Format

Kunden können Gerichte selber zusammenstellen

In der Berner Altstadt hat die Migros ein Lokal namens "my way" eröffnet. Kunden können dort ihre Menus, Salate und Sandwiches selber zusammenstellen. Bei Erfolg soll das Konzept multipliziert werden.

Im "my way" wird alles frisch vor den Augen der Kunden zubereitet. Jede Woche sind neue Zutaten im Angebot. Alles kann man entweder mitnehmen oder an einem Tischchen in der Spitalgass-Passage konsumieren. Bezahlt wird an einem Self-Check-Out oder herkömmlich an einer Kasse.

Der Take-Away-Markt ist in Bern in den letzten fünf Jahren um rund sieben Prozent gewachsen, bei der Migros hingegen nur um ein Prozent. "Daher testen wir nun ein neues Format, das eventuell später die herkömmlichen Migros-Take-Aways ablöst", sagte Karl Neff, Gastronomieleiter der Migros Aare gegenüber Radio SRF.

Bettina Höchli, Forscherin am Gottlieb-Duttweiler-Institut, sprach im gleichen Radiobeitrag von einer Veränderung des Take-Away-Marktes. "Herkömmlicher Fast Food macht die Leute nicht mehr glücklich", so Höchli. Der Trend gehe Richtung individuell, frisch und lokal.

Die Migros experimentiert mit neuen Take-Away-Formaten, um sich einen höheren Anteil an diesem nach wie vor wachsenden Markt zu sichern.


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