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18.02.2009
Dunkle Wolken über dem Gastgewerbe
Absatzrückgänge, düstere Aussichten
Das Schweizer Gastgewerbe meldete bei der im Januar 2009 durchgeführten KOF-Umfrage für das vierte Quartal 2008 erstmals seit über drei Jahren einen Rückgang der nominellen Umsätze gegenüber dem Vorjahresquartal. Diese negative Entwicklung gilt sowohl für Gaststätten als auch für Beherbergungbetriebe.
Die Zahl der Beschäftigten wird zwar noch von über 80% der Unternehmen als ausreichend taxiert, doch bereits bei 15% gilt sie als zu hoch. Infolge der leicht gesunkenen Nachfrage gelten die betrieblichen Einrichtungen vermehrt als zu gross. Die Aussichten für das erste Quartal 2009 sind schlecht: 50% der Umfrageteilnehmer erwarten einen Rückgang, nur 10% eine Erhöhung des Absatzes. Hotels sind eher noch pessimistischer als Restaurants.
Differenziert man die Resultate nach Zonen, so waren vor allem die Seezonen und die grossen Städte, etwas weniger deutlich die Berggebiete, negativ betroffen. Für das erste Quartal 2009 wird in allen Tourismuszonen ein Rückgang des Absatzes befürchtet.
Dossiers: Gastronomie | Konjunktur
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