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Wirteverband Basel-Stadt

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14.12.2018

Beeinflusst Instagram die Restaurantwahl?

Mund-zu-Mund-Propaganda nach wie vor sehr bedeutsam

Fotos von Restaurants und ihren Speisen sind auf Instagram sehr beliebt. Wie sehr beeinflusst der Social-Media-Kanal, wo Gäste essen?

«Instagrammable» muss es sein: Gastronomen beschaffen neue Lampen und neues Geschirr, um fotogene Lokale zu haben. Das Kriterium der Fototauglichkeit gewinnt auch beim Zusammenstellen und Anrichten von Speisen enorm an Bedeutung.

Die Reservationsplattform SevenRooms beauftragte das Forschungsunternehmen YouGov mit einer Umfrage. Befragt wurden 1206 US-amerikanische Verbraucher. Anfangs Dezember wurden die Ergebnisse veröffentlicht.

Den grössten Einfluss auf die Auswahl eines Restaurants haben nach wie vor Empfehlungen von Freunden und Familie: 53 Prozent der Konsumenten verlassen sich auf die gute alte Mund-zu-Mund-Propaganda.

Verbraucher durchsuchen aber zunehmend auch Facebook, Twitter und andere sozialen Medien nach Ideen zum Ausgehen. Bewertungsseiten wie Yelp und TripAdvisor werden von 30 Prozent der Befragten regelmässig konsultiert. Hingegen geben nur 10 Prozent der Befragten Instagram als wichtige Quelle an.

Die digitalen Kanäle sind wichtig und gewinnen wohl weiter an Bedeutung. Doch Restaurants müssen Erlebnisse bieten, über die Menschen nicht nur online, sondern auch offline sprechen!


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