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17.11.2007
Migros verliert Umsatz
Oranger Riese verliert Marktanteile wegen Rauchverbot
Nach der freiwilligen Einführung eines generellen Rauchverbots hatte die Migros noch gemeldet, dass anfängliche Umsatzeinbussen der Restaurants wieder wettgemacht werden konnten. Die Zahlen sagen etwas anderes.
Die Fachzeitschrift "Food Service" veröffentlicht jedes Jahr eine kommentierte Rangliste der grössten Schweizer Gastronomen. Unter dem Titel "Stimmung steigt" verkündet die September-Ausgabe für das Jahr 2006 einen Umsatzanstieg bei den 22 grössten Gastronomieunternehmen von 1.8% gegenüber 2005.
Branchenführer Migros vermeldet jedoch einen Rückgang von 2.8%, dies bei "konstantem bis gestiegenem Mittagsgeschäft" und "steigenden Take-Away-Umsätzen". Als Grund wird "weniger Kundenfrequenz vormittags und nachmittags" angegeben. Konkurrent Coop, in dessen Lokalen es Raucher- und Nichtraucherabteile gibt, legte 2006 um fast 2% zu und kommentiert das wie folgt: "Ein überaus gutes Geschäftsjahr, wir konnten Marktanteile gewinnen."
Dossiers: Gastronomie | Rauchverbot
Permanenter Link: https://www.baizer.ch/aktuell?rID=794
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