Wirteverband Basel-Stadt

10 Verbrauchertrends im GLP-1-Zeitalter

Essverhalten von Nutzern der Schlankheitsmedikamente

Neue Forschungsergebnisse zeigen, wie kleinere, bewusstere Mahlzeiten neue Möglichkeiten in Bezug auf Ernährung, Geschmack und neuen Genuss eröffnen.

Der Aroma- und Duftstoffspezialist IFF hat einen Bericht mit dem Titel «GLP-1 Consumer Moments of Opportunity» veröffentlicht, der zehn neue Verbrauchersituationen beleuchtet, die die sich wandelnden Bedürfnisse von Verbrauchern widerspiegeln, die GLP-1-Abnehmmedikamente einnehmen.

«Was GLP-1-Anwender von Lebensmitteln und Getränken erwarten, hängt vom jeweiligen Moment ab, und diese Erwartungen können sich im Laufe des Tages mehrfach ändern», sagt Yuvraj Arora von IFF. «Die erfolgreichsten Innovationen werden auf die Anlässe zugeschnitten sein, die für die Verbraucher am wichtigsten sind, und für jeden einzelnen die richtige Balance zwischen Nährwert, Genuss und Funktionalität bieten.»

Während sich ein Grossteil der Branchendiskussion auf eine reduzierte Nahrungsaufnahme konzentriert, deuten die Untersuchungen von IFF auf eine umfassendere Veränderung des Verbraucherverhaltens hin.

Die Konsumenten überdenken ihre Auswahl an Speisen und Getränken über den Tag hinweg, um unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden. Diese Momente reichen von proteinreichen Morgenroutinen und der Regeneration nach dem Training bis hin zu geplanten Genussmomenten, Flüssigkeitszufuhr, gesellschaftlichen Anlässen und dem Wohlfühlmoment am Tagesausklang.

Der Bericht bietet einen Leitfaden für die Produktentwicklung, der Herstellern dabei helfen soll, Produkte zu entwerfen, die die schnell wachsende Zahl der GLP-1-Anwender ansprechen, und hebt dabei zehn Verbraucher-Momente hervor:

Proteinreicher Start in den Tag. Verbraucher suchen nach einer einfachen und ansprechenden Möglichkeit, den Tag zu beginnen und ihren Ernährungszielen näher zu kommen

Mittagsbrücke. Vom späten Vormittag bis zum frühen Nachmittag suchen Verbraucher nach einer sättigenden Zwischenmahlzeit, ohne sich dabei übermässig voll zu fühlen.

Zeitfenster für die Erholung nach der Dosis. Viele Anwender von GLP-1 berichten von Unwohlsein oder einer erhöhten sensorischen Empfindlichkeit im Zusammenhang mit der Einnahme. Sie bevorzugen möglicherweise milde Geschmacksrichtungen und leicht einzunehmende Darreichungsformen.

On-the-Go-Mahlzeit. Ein voller Terminkalender führt zu einer Nachfrage nach praktischen, mitnehmbaren Optionen mit flexiblen Portionsgrössen.

Emotionaler Neustart am Ende des Tages. Nach einem anstrengenden Arbeitstag oder Studientag suchen GLP-1-Anwender oft Trost in vertrauten Geschmacksrichtungen und ansprechenden Konsistenzen.

Geplante Genüsse. Im Mittelpunkt dieses Moments steht die bewusste Entscheidung, das Essen zu geniessen. Die Verbraucher entscheiden sich bewusst für kleine, genussvolle Leckereien, die in puncto Geschmack und Zufriedenheit überzeugen.

Überprüfung der Ernährungsversorgung. Am Ende des Tages prüfen einige Verbraucher, ob ihre Nahrungsaufnahme ihren Ernährungszielen entsprochen hat.

Belohnung nach dem Training. Nach körperlicher Aktivität wünschen sich Verbraucher möglicherweise eine Belohnung. Dieser Moment bietet die Gelegenheit, ein erfrischendes Sinneserlebnis mit einer bedarfsgerechten Ernährung zu verbinden.

Ein Moment am Tisch. Wenn Verbraucher das Essen in geselliger Runde geniessen möchten, können flexible Portionsgrössen, Formate zum gemeinsamen Geniessen und kulturell vertraute Geschmacksrichtungen ihnen die Teilnahme erleichtern.

Compliance-Snack. Verbraucher wünschen sich die Gewissheit, dass ihre Entscheidungen mit ihren Ernährungs- und Wellnesszielen im Einklang stehen.

Der Bericht hebt zudem «Hydration Plus» hervor, wodurch der «Consumer Moments»-Ansatz in die Getränkegestaltung einfliesst. Dies ist ein wachsender Bereich mit grossem Potenzial für Getränkeentwickler.

Anstatt die Flüssigkeitszufuhr als ein einziges Grundbedürfnis zu betrachten, identifiziert die Studie fünf verschiedene Zustände des Flüssigkeitsbedarfs: «Replenish», «Maintain», «Revitalize», «Perform» und «Connect». Damit wird ein Rahmen für die Entwicklung von Getränken geschaffen, die besser auf die sich wandelnden Gewohnheiten und Erwartungen der Konsumenten abgestimmt sind.

«Eine der deutlichsten Erkenntnisse ist, dass die Ernährung nicht das Einzige ist, worüber die Verbraucher nachdenken», sagte Mark Haupt, Chief Medical Officer bei IFF Health Biosciences. «Was unverändert bleibt, ist der Wunsch nach Lebensmitteln und Getränken, die ihnen dabei helfen, ihre Gesundheitsziele zu erreichen, und bei denen sie gleichzeitig den Genuss nicht zu kurz kommen lassen.»

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Bild: iff.com