Back to Top
Wirteverband Basel-Stadt

Wirteverband Basel-Stadt


Suchen Sie Mitarbeiter?
Schalten Sie jetzt für 65 Franken ein Stellenangebot auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe. Jahresabos ab 390 Franken.

17.11.2010

Erstmals ein Deutschschweizer Restaurant in der Königsklasse

Guide Michelin gibt Andreas Caminada den dritten Stern

Die Schweizer Gastronomie ist in Hochform: Der Restaurantführer Guide Michelin Schweiz hat so viele Sterne vergeben wie schon lange nicht mehr. Erstmals erhält sogar ein Deutschschweizer Restaurant die höchste kulinarische Wertung von drei Michelin-Sternen.

sda. Die Ehre zuteil kommt dem Restaurant "Schauenstein" in Fürstenau. Das erst 2003 eröffnete Haus von Küchenchef Andreas Caminada erhielt bereits 2005 seinen ersten Stern und gehört seitdem zu den grossen Namen in der Schweizer Restaurantszene.

Trotz des Aufstiegs vom "Schauenstein" in die Königsklasse bleibt die Zahl der Schweizer 3-Sterne-Häuser weiterhin bei zwei Adressen. Der Grund: Das seit 1998 mit drei Sternen ausgezeichnete "Le Pont de Brent" wird wegen Stabsübergabe auf zwei Sterne herabgestuft.

Die Restaurants mit zwei Sternen konnten hingegen zulegen. Im Vergleich zum Vorjahr sind drei neue Restaurants ausgezeichnet worden. Neu gehören 16 Adressen zur erlauchten Gilde. Weitere 75 Häuser zeichnete Guide Michelin mit einem Stern aus, das entspricht einem Zuwachs von sechs Restaurants.

Schon im Oktober hatte die Konkurrenz die Schweizer Restaurantszene positiv beurteilt: Der Gault- Millau 2011 listete insgesamt 835 Restaurants und 100 Hotels in der ganzen Schweiz mit Punkteköchen auf. 100 neue Namen wurden aufgeführt; 93 wurden höher bewertet als im Vorjahr und nur 42 tiefer. Als Koch des Jahres zeichnete der Gastronomieführer Peter Knogl vom Grand Hotel Les Trois Rois aus.

Der Guide Michelin Schweiz 2011 empfiehlt auf 520 Seiten insgesamt 871 Hotels und 666 Restaurants in allen Kategorien. Mit insgesamt 113 Sternen ist die Schweiz weiterhin das Land mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner.

In der Nordwestschweiz gibt es sieben Sterne-Lokale. Neu gehört die Osteria Tre im Hotel Bad Bubendorf mit Küchenchef Gianluca Carigliano zu dieser Spitzengruppe.


Suchen Sie eine Stelle im Gastgewerbe?
Inserieren Sie kostenlos auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe!


GV und GastroPodium 2024

DI 25. Juni 2024 um 16 Uhr
Programm und Anmeldung



Mit E-Learning zum Wirtepatent!

1000 Franken plus Prüfungsgebühr
Mehr Informationen


Kostenlose Servicekurse

für Einsteigerinnen und Einsteiger
Jetzt informieren und anmelden