Wirteverband Basel-Stadt

Gold, Silber und Bronze

Basler Back- und Confiseriekunst ausgezeichnet

Basler Back- und Confiserie-Spezialitäten tragen ab heute eine Auszeichnung. Vergeben hat sie eine Fachjury im Wettbewerb «Genusswoche Basel 2026» der GenussStadt Basel und des Branchenverbands «Bäcker-Confiseure Regio Basel». Insgesamt reichten 16 Betriebe 31 Spezialitäten ein.

Welches Gipfeli aus welcher Backstube und welche Praline aus welcher Confiserie kam, wusste die Jury nicht. Fachleute aus Gastronomie und Lebensmittelbranche, darunter ein Brot-Sommelier, besprachen jedes Produkt anhand von Kriterien wie Kruste und Krume, Biss, Schmelz und Geschmack und bewerteten es mit 1 bis 10 Punkten. Ausgezeichnet wird ausschliesslich, wer die geforderte Punktzahl erreicht.

Gold ging an die Bäckerei Confiserie Grellinger (Mandelschiffli) die Bäckerei Confiserie Mock (Fleur d'Amaretto), die Confiserie Aebischer (Whisky-Stengeli), die Confiserie Graf (Schokoladen-Passionsfrucht-Mousse-Torte) die Pasticceria Da Graziella (Amaretti und Amaretti al Passito di Pantelleria), Jakob’s Basler Leckerly (Vollkorn-Roggen-Gebäck mit Rosmarin und Grand-Cru-Orangen Schoggi-Läckerli), die Bäckerei Jetzer (Sägiberg Brot) und die Konditorei Buchmann (Chruschte-Brot mit Roastbeef).

«Mit den neuen Auszeichnungen machen wir die hervorragende Arbeit unserer Basler Bäckereien und Confiserien noch sichtbarer. Hinter jeder Spezialität stehen grosses Können, Erfahrung und viel Leidenschaft. Dieses Handwerk verdient unsere Anerkennung und Wertschätzung», erklärt Daniel Nussbaumer, Projektleiter der GenussStadt Basel.

«Die unabhängige Beurteilung durch eine sechsköpfige, hochqualifizierte Fachjury macht diese Auszeichnung für unsere Betriebe besonders wertvoll», ergänzt Andreas Kuster, Vorstandsmitglied der Bäcker-Confiseure Regio Basel.

Orientierung beim Einkauf

Die Ausgezeichneten erhalten ein Diplom und ein Siegel in Gold, Silber oder Bronze für ihre Verkaufsstellen. Wo es hängt, hat eine Fachjury die Qualität geprüft. Die Auszeichnungen sollen nicht nur die prämierten Betriebe würdigen, sondern auch die Bevölkerung dazu einladen, die Qualität und Vielfalt des lokalen Handwerks neu zu entdecken.

Übergeben wurden die Auszeichnungen am Medienanlass der GenussStadt Basel im «Ava Concept Store», dem Laden von Spitzenköchin Tanja Grandits. Der Wettbewerb findet jährlich statt und steht allen Mitgliedsbetrieben der Bäcker-Confiseure Regio Basel offen.

bcrb.info

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